Négus

meringue aux amandes, mousse au chocolat

Succès

meringue aux amandes, mousse au praliné

Chocolatine

biscuit chocolat, mousse chocolat, glaçage chocolat

Charlotte* (fraises ou framboises ou chocolat ou poires)

biscuit cuillères, soufflé fruits ou chocolat, marmelade de fruits (selon saison)

Tutti Frutti

biscuit joconde, bavaroise vanille avec coulis de framboises et framboises, mousse framboise

Guigne d’Anjou

biscuit joconde chocolat, bavaroise chocolat blanc, coulis griottes, mousse fruits de la passion

Toit d’Anjou*

biscuit joconde, bavaroise au Cointreau, écorces d’oranges macérées, mousse au chocolat blanc bleuté

Cabosse

fond financier, sabayons au chocolat lait, blanc et noir, feuilletine

Délice aux fraises ou framboises

biscuit joconde, bavaroise vanille, chantilly, fraises ou framboises (selon saison)

Gâteau de saison

Barthelaix

biscuit chocolat avec éclats de nougatine, mousse au chocolat lait caramel, caramel mou

Tarte aux fruits de saison

*Entremets sur commande